紅豆燉奶(1)

材料

調味料

作法

1. 1鮮奶及細砂糖放入碗中攪拌至糖溶化，加入蛋白拌勻，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
2. 2將作法1的蛋奶液裝碗，用保鮮膜封好，再放入蒸籠，以小火蒸約15分鐘至凝固（輕敲蒸籠，蛋不會有水波紋）。
3. 3取出作法2，揭去保鮮膜，放上蜜紅豆即可。