大阪燒
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材料
材料 A
- 低筋麵粉100公克
- 山藥泥50公克
- 蛋1個
- 高湯120㏄
- 味醂20㏄
材料 B
- 花枝條適量
- 蝦仁丁適量
- 培根丁適量
材料 C
- 高麗菜絲適量
材料 D
- 紅薑絲適量
- 細柴魚片適量
- 海苔粉適量
調味料
- 鹽少許
醬料
- 豬排醬適量
- 美奶滋適量
- 黃芥末適量
作法
- 1將材料A拌勻成麵糊，靜置30分鐘備用。
- 2熱油鍋，放入材料B略炒，加鹽調味後，與高麗菜絲一起加入麵糊中攪拌均勻。
- 3平底鍋燒熱後抹上一層油，放入作法2的麵糊，以中火煎至底部呈金黃色時翻面，用鍋鏟輕壓1、2下使材料更密集，待雙面皆呈金黃色時便可起鍋盛盤，依個人喜好塗上醬料，最後撒上材料D即可。
小撇步
在作法3中，將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油後即可在平底鍋中均勻塗抹。
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