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爆香調味醬

爆香調味醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・2,768 人看過

中式料理其他醬料葷食#醬料#新手入門

食物沾醬、拌炒青菜肉片使用，多作可放冷藏備用。

材料

  • 蔥2支
  • 蒜頭5瓣
  • 蠔油1大匙
  • 香油1小匙
  • 辣椒1小匙
  • 糖1又1/2小匙
  • 粗胡椒鹽2小匙

作法

  1. 將材料洗淨瀝乾備用。
  2. 蔥切成1公分小段，蒜頭拍打成粗丁狀，辣椒可依個人喜好切成適當大小後，用熱油炸成金黃略焦狀，不可太焦黑。
  3. 將所有材料拌均勻即可使用。

小撇步

食物沾醬、拌炒青菜肉片使用，多作可放冷藏備用。

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