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蘑菇醬

蘑菇醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・25,157 人看過

西式料理其他醬料葷食#醬料#新手入門

鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯。

材料

  • 奶油2大匙
  • 洋蔥末4大匙
  • 蘑菇片4~5顆
  • 鮮奶油3大匙
  • 水1又1/2杯
  • 鹽少許
  • 麵粉水酌量
  • 蕃茄醬1大匙(酌量)

作法

  1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒；另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。

小撇步

鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯。

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