核桃酪甜醬
示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・2,866 人看過
用於點心如麵包條、土司、餅乾等沾醬。
材料
- 在來米1/2杯
- 熟核桃2杯
- 桂圓肉1/3杯
- 紅棗2兩
- 糖1杯
作法
- 1將米洗淨泡水約3小時後瀝乾，加半杯水用果汁機打成米漿式的細末。
- 2將核桃拍打成細末(如果是生的核桃要用熱油炸過至略焦，但不可變黑預防變苦)。
- 3紅棗用水加熱煮至爛熟，撈起瀝乾將棗肉取出剁碎。
- 4桂圓洗淨瀝乾剁碎備用。
- 5將米漿加入2杯半的水加熱煮熟，煮的時候要拌動，依序再加入糖、核桃末、紅棗末、桂肉末等，用小火煮5~8分鐘即可使用。
小撇步
用於點心如麵包條、土司、餅乾等沾醬。
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