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土佐醬油

土佐醬油

出處《150道日韓南洋醬料》・5,129 人看過

日式料理其他醬料葷食#快速上桌#醬料#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

材料

材料 A

  • 醬油200cc
  • 醬油膏10公克
  • 酒100cc
  • 味醂10cc

材料 B

  • 昆布15公克
  • 柴魚片15公克

作法

  1. 酒去酒精，與材料A混合後加入昆布，煮至沸騰前將昆布取出，加入柴魚片，待冷卻後過濾。
  2. 用途：為生魚片的基本沾醬。

小撇步

備註：醬油裡因添加了含有昆布和柴魚的美味成分，而稱為土佐醬油。

醬料・其他

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