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龍田揚醃汁

龍田揚醃汁

出處《150道日韓南洋醬料》・4,061 人看過

日式料理其他醬料🥬 素食#快速上桌#素食#醬料#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

材料

  • 醬油40cc
  • 酒30cc
  • 味醂20cc
  • 鹽少許
  • 薑泥1大匙

作法

  1. 所有材料調和均勻即可。
  2. 常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。

小撇步

「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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