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祐庵燒醬汁

祐庵燒醬汁

出處《150道日韓南洋醬料》・3,320 人看過

日式料理其他醬料🥬 素食#快速上桌#素食#醬料#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

材料

  • 醬油100cc
  • 酒75cc
  • 味醂100cc
  • 柳丁2片
  • 檸檬皮末適量

作法

  1. 所有材料調和即可。
  2. 用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。

小撇步

把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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