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炸醬麵醬

炸醬麵醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・4,404 人看過

中式料理其他醬料葷食#醬料

可用於拌麵拌飯，或是燙青菜淋醬。

材料

  • 蝦米3兩
  • 蝦皮4兩
  • 蒜頭2兩
  • 絞肉1斤
  • 豆干丁1/2斤
  • 甜麵醬1罐
  • 豆瓣醬1/3小罐
  • 蘿蔔乾4兩
  • 水1又1/2碗

作法

  1. 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

小撇步

可用於拌麵拌飯，或是燙青菜淋醬。

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