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佃煮煮汁

佃煮煮汁

出處《150道日韓南洋醬料》・4,366 人看過

日式料理其他醬料葷食#快速上桌#醬料#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

佃煮為日式煮物，常用醬油和味淋煮乾小魚或是貝類海藻

材料

  • 柴魚高湯100cc
  • 醬油50cc
  • 酒50cc
  • 味醂50cc
  • 砂糖40公克

作法

  1. 所有材料混合均勻即可。
  2. 用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
  3. 備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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