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瀏陽豆豉醬

瀏陽豆豉醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・3,686 人看過

中式料理其他醬料葷食#快速上桌#醬料#30 分鐘內#新手入門

瀏陽豆豉醬可以用來拌麵、拌飯或是蒸排骨，風味極佳。

材料

  • 絞肉1碗
  • 豆豉1碗
  • 蒜末1/2碗
  • 辣椒適量(約1/4碗)
  • 油1/2碗

作法

  1. 起油鍋，將豆豉炸過，爆香撈起備用。
  2. 利用原來的油鍋將絞肉拌熟，接著加入蒜末爆香，再加入辣椒微炒，最後將炸過的豆豉加入炒勻。
  3. 如果油量過少，必須再加入更多的油，直到油可以淹過材料，繼續加熱至沸騰，即可熄火，放涼後才可以裝瓶保存。裝瓶後放入冰箱冷藏，想吃多少就拿出多少。

小撇步

瀏陽豆豉醬可以用來拌麵、拌飯或是蒸排骨，風味極佳。

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