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甜酒鵝肝醬

甜酒鵝肝醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・4,319 人看過

西式料理其他醬料葷食#快速上桌#醬料#30 分鐘內#新手入門

主要作為義大利開胃菜配料，或是作為蔬菜如芹菜條、紅蘿蔔條沾醬，或塗抹在肉片上均可。

材料

  • 肥鵝肝1/3杯
  • 甜酒3大匙
  • 無花果乾適量
  • 奶油1大匙
  • 鹽少許

作法

  1. 將奶油放在鍋中加熱溶解後，用小火將鵝肝略為煎熟，加入剩餘其他材料煮沸調勻後熄火即可盛起使用。

小撇步

主要作為義大利開胃菜配料，或是作為蔬菜如芹菜條、紅蘿蔔條沾醬，或塗抹在肉片上均可。

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