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蕃茄醬

蕃茄醬

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・4,252 人看過

西式料理其他醬料🥬 素食#快速上桌#素食#醬料#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

可用於水煮海鮮沾醬，熱狗或漢堡淋醬，或是義大利麵醬調味醬。

材料

  • 熟蕃茄1斤
  • 橄欖油1/2小匙
  • 紫蘇1小匙
  • 糖1/2小匙
  • 胡椒粉少許
  • 鹽少許

作法

  1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
  2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

小撇步

可用於水煮海鮮沾醬，熱狗或漢堡淋醬，或是義大利麵醬調味醬。

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