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起司汁

起司汁

出處《150道西式醬料》・2,115 人看過

材料

  • 魚高湯200cc
  • 奶油10公克
  • 鮮奶200cc
  • 起司碎1湯匙
  • 麵粉20公克
  • 糖適量
  • 鹽適量
  • 黑胡椒粗粉適量

作法

  1. 奶油煮溶,加麵粉炒至金黃色,熄火後慢慢加入鮮奶攪拌至稠狀,倒入魚高湯煮滾,加乳酪碎及其他材料調味,即成乳酪汁。

醬料・其他

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