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凱撒沙拉調味汁

凱撒沙拉調味汁

出處《150道西式醬料》・4,049 人看過

凱撒沙拉的醬汁

材料

  • 橄欖油1200㏄
  • 帕馬森乳酪粉230公克
  • 法式芥末醬3茶匙
  • 檸檬汁4湯匙
  • 蛋黃8顆
  • 培根末1湯匙
  • 鯷魚1湯匙
  • 酸豆15公克
  • 洋蔥末60公克
  • 大蒜末2湯匙

作法

  1. 酸豆切碎後與洋蔥、大蒜、鯷魚拌勻。
  2. 蛋黃、培根碎、法式芥末醬、檸檬汁混合打勻,加入作法1.與橄欖油慢慢打成沙拉醬汁,再加入乳酪粉打勻即可。

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