
凱撒沙拉調味汁
出處《150道西式醬料》・4,049 人看過
凱撒沙拉的醬汁
材料
- 橄欖油1200㏄
- 帕馬森乳酪粉230公克
- 法式芥末醬3茶匙
- 檸檬汁4湯匙
- 蛋黃8顆
- 培根末1湯匙
- 鯷魚1湯匙
- 酸豆15公克
- 洋蔥末60公克
- 大蒜末2湯匙
作法
- 1酸豆切碎後與洋蔥、大蒜、鯷魚拌勻。
- 2蛋黃、培根碎、法式芥末醬、檸檬汁混合打勻,加入作法1.與橄欖油慢慢打成沙拉醬汁,再加入乳酪粉打勻即可。
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