荷蘭蛋黃醬

材料

作法

1. 1將白酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粗粉煮開至濃縮，冷卻備用。
2. 2將蛋黃放置於不鏽鋼盆中，並加入濃縮汁液，隔熱水攪打，移開後再慢慢加入奶油，並不斷攪拌均勻至凝結，最後加入溫水調拌混合均勻。