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紅酒菲力牛排調味汁

紅酒菲力牛排調味汁

出處《150道西式醬料》・2,803 人看過

西式料理其他醬料葷食#醬料#新手入門

材料

  • 牛肉高湯500cc
  • 橄欖油少量
  • 奶油2湯匙
  • 紅酒100cc
  • 紅蔥頭末1湯匙
  • 麵粉2湯匙
  • 黑胡椒粗粉適量

作法

  1. 油入鍋將紅蔥頭末炒香，稍後加入紅酒煮40秒，再加入牛肉高湯，用大火邊煮邊攪拌，煮開後轉小火，加入黑胡椒粗粉，將奶油燒熱，與麵粉和勻，慢慢倒入牛肉高湯煮至濃稠，即成醬汁

醬料・其他

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