辣椰醬

材料

調味料

作法

1. 1取一鍋加熱至約90℃，將椰絲用小火炒至微黃後取出攤涼備用。
2. 2將蒜仁、辣椒、洋蔥及紅蔥頭都切成細碎狀備用。
3. 3取一鍋熱至約90℃，將無鹽奶油以小火爆香蒜末、辣椒末、洋蔥末及薑末後再加入高湯。
4. 4依序在作法3中加入作法1的椰絲以及花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉及細砂糖拌勻。
5. 5作法4煮滾後關小火再煮約1分鐘後，加入椰漿再煮約1分鐘，最後將低筋麵粉加2茶匙的水調成粉漿後勾芡即可。