蠔醬

材料

作法

1. 1把陳皮泡開水5分鐘後撈起並切碎，蒜仁及紅蔥頭切碎備用。
2. 2取一鍋加熱至約90℃，加入100㏄沙拉油以小火爆香蒜仁末及紅蔥末後，再加入海鮮醬、芝麻醬及柱候醬炒香。
3. 3最後加入高湯及陳皮末煮開後續以小火再煮約3分鐘至濃稠即可。