布丁餡(2)

材料

作法

1. 1將細砂糖、鹽、全蛋、低筋麵粉、玉米粉，先拌勻備用。
2. 2將水、奶粉、酥油煮至大滾後，沖入作法1快速攪拌，再回煮至濃稠狀，中間有起泡。
3. 3將作法2倒置於派盤上（表面抹上薄薄一層奶油，以防止結皮）待涼，即可。