泰式酸辣醬
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材料
材料 A
- 蝦米10公克
- 蒜20公克
材料 B
- 紅蔥頭10公克
- 蔥10公克
- 辣椒10公克
材料 C
- 白醋1/4小匙
- 白糖2/3小匙
- 白胡椒1/4小匙
- 水60㏄
- 檸檬汁1/4小匙
材料 D
- 太白粉水適量
材料 E
- 香菜5公克
- 沙拉油少許
作法
- 1蝦米泡軟切末；蒜切末；辣椒切末；紅蔥頭、蔥切花；香菜梗切末、葉洗淨瀝乾備用。
- 2開中火熱鍋倒入少許沙拉油，爆香材料A後，放入材料B炒香，再加入材料C邊煮邊攪拌直到醬汁溶化並滾。
- 3轉小火慢慢倒入材料D的太白粉水，邊煮邊攪拌直到醬汁略帶黏稠即可關火，並撒上作法1的香菜略拌放涼備用。
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