辣味咖哩糊
出處《日式招牌咖哩飯》・4,201 人看過
材料
材料 A
- 肉桂棒1枝
- 丁香2公克
- 小荳蔻3公克
- 月桂葉1片
- 乾辣椒2支
材料 B
- 沙拉油60㏄
- 洋蔥1顆
- 蒜泥15公克
- 薑泥15公克
- 水150㏄
- 蕃茄糊100公克
- 蕃茄1顆
- 鹽少許
材料 C
- 印度咖哩粉50公克
- 辣椒粉5公克
- 鹽5公克
作法
- 1熱鍋，加入沙拉油，放入所有材料A用小火慢慢炒香後，瀝除材料A。
- 2將洋蔥末倒入作法1中，充分拌炒至洋蔥末呈深褐色，再加入蒜泥、薑泥拌炒，續加入水、蕃茄糊、蕃茄丁、鹽拌炒均勻，炒至水分蒸發呈穠稠狀。
- 3作法2中加入材料C混合拌炒均勻即可。
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