蛋奶醬(1)

材料

作法

1. 1將材料Ａ中的全脂鮮奶A、無鹽奶油以及砂糖Ａ放入鍋中，煮至滾沸。
2. 2將材料A中的玉米粉和砂糖B混合拌勻。
3. 3取材料A中約2/3的全脂鮮奶B加入步驟2拌勻。
4. 4將材料Ａ中的蛋黃加入步驟3拌勻，接著將後材料Ａ中剩餘的1/3全脂鮮奶Ｂ加入拌勻。
5. 5將材料A中的香草精滴入步驟4。
6. 6最後將作法1沖入步驟5中拌勻。
7. 7續將完成的步驟6倒回鍋中以中火煮至麵糊冒泡，過程中須不停攪拌以避免燒焦，煮至麵糊冒泡後即可熄火，起鍋後待冷卻備用