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卡士達醬

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西式料理配料醬料葷食#快速上桌#醬料#30 分鐘內#新手入門

材料

材料 1

  • 細砂糖65公克
  • 蛋2個
  • 玉米粉20公克
  • 低筋麵粉15公克

材料 2

  • 牛奶320公克
  • 奶油10公克

作法

  1. 將材料(1)拌勻備用，牛奶煮至90℃即可沖入材料(1)中拌勻。
  2. 移至爐火上以隔水方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為卡士達醬。

小撇步

以下配方約可得500公克成品

醬料・配料

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