糖色

材料

作法

1. 1取一炒鍋，熱鍋後放入沙拉油。
2. 2在作法1中放入細砂糖後，轉中火不停攪拌，直至細砂糖溶化後慢慢變深咖啡色。
3. 3將水倒入作法2的鍋中煮開溶化後即可煮出約280㏄的糖色。
4. 4小提醒：作法3的水入鍋後糖色會凝結成塊，要煮至塊狀物融化。