香草淋醬

材料

作法

1. 1將香草豆莢從中間剖開，取出香草籽，取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入，以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火、挑出香草豆莢。
2. 2另取一鍋，加入蛋黃與細砂糖，以打蛋器攪打至顏色變白。
3. 3將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻，再開小火煮至約85℃，過程中需輕輕攪拌至呈醬汁狀即完成。