叉燒醬
示範者：崇軒粵式茶樓・4,167 人看過
材料
材料 1
- 洋蔥1/4個
- 薑片30公克
- 蔥2支
材料 2
- 太白粉160公克
- 玉米粉160公克
- 水300㏄
調味料
- 細砂糖600公克
- 蠔油1大匙
- 醬油1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1大匙
- 水1200㏄
作法
- 1將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用。
- 2熱油鍋，將材料(1)放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火，將材料(2)拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。
小撇步
配方約可得2.5公斤成品
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