傳統滷汁
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滷包材料都可以在中藥行買到
材料
滷包
- 八角3粒
- 花椒1錢
- 丁香1錢
- 甘草1錢
- 桂皮1錢
- 草果3粒
- 小茴香1錢
辛香料
- 蔥段1支
- 薑片50公克
- 蒜頭80公克
- 紅椒50公克
調味料
- 醬油300㏄
- 冰糖100公克
- 米酒600㏄
- 鹽20公克
- 水3000㏄
作法
- 1取鍋，放入辛香料爆炒後備用。
- 2將滷包材料全裝進滷包袋中綁緊，放入作法1鍋中。
- 3將剩餘的調味料全都加入作法1鍋中，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮2～3小時即為傳統滷汁。
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