馬來辣醬拌麵

材料

調味料

作法

1. 1蝦米洗淨，瀝乾後切碎備用。
2. 2熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入蒜末、紅蔥末小火炒至顏色略金黃，放入作法1小火炒約2分鐘，加入辣椒粉、蝦膏和水續炒約1分鐘，最後加入所有調味料再炒約1分鐘，熄火備用。
3. 3湯鍋中倒入適量水煮滾，放入雞蛋麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。