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素香滷汁

素香滷汁

出處《冰鎮滷味加熱滷味一次學會》・10,053 人看過

材料

滷包

  • 草果1顆
  • 小茴3公克
  • 花椒4公克
  • 甘草3公克
  • 八角5公克

滷汁

  • 薑50公克
  • 香菇蒂50公克
  • 水1500㏄
  • 醬油450㏄
  • 糖100公克

作法

  1. 滷包材料全部放入滷包棉袋中,綁緊備用。
  2. 薑拍鬆,與香菇蒂一起放入湯鍋中,倒入水煮至滾沸,加入醬油。
  3. 待作法2再次滾沸,加入糖、滷包,改小火煮約20分鐘至香味散發出來即可。

醬料・其他

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