家鄉滷汁
出處《怎麼滷東西最好吃》・12,315 人看過
材料
- 蒜頭2粒
- 青蔥1支
- 洋蔥1/2粒
- 薑5公克
- 甘蔗1節
滷汁
- 辣豆瓣醬1大匙
- 沙茶醬1大匙
- 雞粉1小匙
- 甘醇醬油50㏄
- 老抽1大匙
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
- 水1200㏄
滷味包材料
- 八角3粒
- 丁香3粒
- 陳皮1片
- 草果1粒
- 甘草2片
- 花椒1小匙
作法
- 1將蒜頭、薑使用菜刀拍扁；青蔥切段；洋蔥切片備用。
- 2炒鍋中加入1大匙沙拉油燒熱，再加入作法1的所有材料，以中火翻炒均勻。
- 3再加入滷味包與所有滷汁材料，以大火煮開即可。
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