味噌蒟蒻炸肉丸

材料

作法

1. 1將蒟蒻用熱水川燙後擦乾水分，切成2公分角塊，在表面沾上麵粉備用。
2. 2將絞肉、味噌、薑末、混和拌打出筋後，在加入麵粉、蛋、糖、味醂混和拌勻備用。
3. 3手中沾少許油，將絞肉等分成與蒟蒻塊數量相同的肉糰﹔取1份肉糰壓成扁圓形，放上蒟蒻塊包起，全數做好。
4. 4用160度C的油溫將肉丸炸熟即可。