甘納許

材料

作法

1. 1取動物性鮮奶油以小火煮熱至約80℃左右。
2. 2取一乾淨的調理盆，放入深黑苦甜可可磚，將作法1的鮮奶油沖入，靜置約1～2分鐘後再用橡皮刮刀拌勻。
3. 3取一容器，先鋪上一層保鮮膜，將作法2倒入容器內，再蓋上一層保鮮膜，放入冷藏約8小時，即可切塊，備用。