焦糖醬

材料

作法

1. 1動物性鮮奶油煮滾，備用。
2. 2熱一小鍋，先放入少許的砂糖以小火煮至糖溶，接著再一次一次慢慢的加入砂糖煮至糖溶，大約煮至糖色呈琥珀色後，再將作法1緩緩加入拌勻。
3. 3將作法2關火後慢慢加入奶油完全拌勻，以濾網過篩即完成。