
怪味醬(1)
出處《餐廳涼拌菜》・10,530 人看過
材料
- 醬油50公克
- 白醋10公克
- 辣油20公克
- 細糖15公克
- 香油40公克
- 芝麻醬25公克
- 白芝麻15公克
- 花椒末2公克
作法
- 1將芝麻醬與醬油拌勻成稀糊狀。
- 2加入其他材料拌勻至細糖溶化即可。
小撇步
集酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬,最著名的料理就是怪味雞,也適合與其它食材搭配做涼拌,不過只適合做為涼拌類淋醬,不適合加熱使用。
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