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怪味醬(1)

怪味醬(1)

出處《餐廳涼拌菜》・10,530 人看過

材料

  • 醬油50公克
  • 白醋10公克
  • 辣油20公克
  • 細糖15公克
  • 香油40公克
  • 芝麻醬25公克
  • 白芝麻15公克
  • 花椒末2公克

作法

  1. 將芝麻醬與醬油拌勻成稀糊狀。
  2. 加入其他材料拌勻至細糖溶化即可。

小撇步

集酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬,最著名的料理就是怪味雞,也適合與其它食材搭配做涼拌,不過只適合做為涼拌類淋醬,不適合加熱使用。

醬料・配料

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