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豆瓣辣醬(2)

豆瓣辣醬(2)

出處《餐廳涼拌菜》・3,508 人看過

材料

  • 辣豆瓣醬100公克
  • 醬油膏20公克
  • 蒜末20公克
  • 細糖15公克
  • 白醋10公克
  • 香油50公克

作法

  1. 熱鍋,倒入香油及辣豆瓣醬,以小火炒香辣豆瓣醬後取出放涼。
  2. 再加入其餘材料一起拌勻即可。

小撇步

豆瓣辣醬除了可以用來當涼拌醬汁之外,還可以用來拌麵,甚至可以做為炒菜醬料,比起市售辣豆瓣醬風味更多了些層次。

醬料・配料

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