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香椿醬油

香椿醬油

出處《餐廳涼拌菜》・5,743 人看過

中式料理配料醬料🥬 素食#快速上桌#素食#醬料#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 香椿嫩葉50公克
  • 香油50公克
  • 醬油60公克
  • 細糖15公克
  • 辣椒末20公克

作法

  1. 將香椿嫩葉剁碎後放入碗中備用。
  2. 香油加熱至約100℃後將油沖入香椿末中拌勻放涼。
  3. 再將醬油、細糖及辣椒末拌入香椿中即可。

小撇步

許多素菜都會使用道香椿，因為風味濃郁，可代替葷菜中的蔥、薑，除了涼拌之外，也能詹火鍋料，更可以拌麵。

醬料・配料

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