豆豉辣椒醬
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材料
- 豆豉30公克
- 紅辣椒50公克
- 蒜頭20公克
- 鹽1大匙
- 雞粉1大匙
- 米酒3大匙
- 辣油2大匙
- 香油4大匙
作法
- 1紅辣椒洗淨切末;蒜頭切末。
- 2取一鍋,將其餘材料加入,再放入作法1的材料拌勻,煮至滾沸即可。
小撇步
豆豉辣椒醬嚐起來微辣,以紅辣椒加上豆豉特有的香氣,用來做料理不僅能讓人覺得十分開胃,也讓整道菜顏色豐富,看起來更美味。適合用於蒸魚,或是用來炒小魚乾。
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