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檸檬鮮味醬

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材料

  • 檸檬汁100㏄
  • 薑20公克
  • 糖1大匙
  • 米酒2大匙
  • 魚露3大匙

作法

  1. 薑切末。
  2. 取一鍋,將作法1的薑末和其餘調味料加入拌勻,煮至滾沸即可。

小撇步

檸檬鮮味醬是一道偏泰式的醬料,帶有新鮮檸檬汁香氣,和魚露的特殊味道提鮮,適合用於蒸海鮮,尤其是魚類。另外用來炒豬絞肉或是雞肉片也別有一番特殊風味。

醬料・配料

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