馬來風味咖哩醬
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材料
材料 A
- 洋蔥末200公克
- 蝦米碎10公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 蒜味花生30公克
材料 B
- 水200㏄
- 椰奶100㏄
調味料
- 蠔油18公克
- 椰糖15公克
- 鹽3公克
作法
- 1熱鍋不加油，以乾鍋將辛香咖哩粉炒香。
- 2熱鍋，倒入少許食用油，將材料A放入炒香，再加入作法1的材料炒香，續加入水煮滾，最後再加入椰奶、所有調味料煮勻即可。
小撇步
香辛咖哩粉：薑黃粉 10公克,南薑粉 3公克,胡荽粉 1公克,辣椒粉 5公克,綜合咖哩粉 5公克
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醬料・配料
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