巧克力牛奶雙層布丁

材料

作法

1. 1取材料Ａ中的吉利丁浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，隔水加熱至溶化，備用。
2. 2取材料Ａ中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料Ａ細砂糖一起加熱至滾沸後熄火。
3. 3於作法2滾沸的溶液中加入巧克力醬和可可粉拌勻。
4. 4於作法3中加入作法1的吉利丁攪拌均勻。
5. 5取濾網過濾作法4溶液，倒回作法2中剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻成巧克力布丁液。
6. 6取濾網再次過濾作法5的巧克力布丁液，再倒入玻璃杯中（約杯身2/3高），移入冰箱冷藏至凝結（約需6～8小時）。
7. 7待巧克力布丁凝結後，取材料B中的吉利丁浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，
8. 8取材料B中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料B細砂糖一起加熱至滾沸後熄火，加入作法7的吉利丁攪拌均勻。
9. 9取濾網過濾作法8溶液，倒回作法8中剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻成牛奶布丁液。