草莓煉奶雙層布丁

材料

作法

1. 1取材料Ａ中的吉利丁浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，隔水加熱至溶化，備用。
2. 2取材料Ａ中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料Ａ細砂糖一起加熱至滾沸後熄火，加入煉奶快速拌打均勻，再加入作法1的吉利丁攪拌均勻。
3. 3取濾網過濾作法2溶液，倒回作法2中剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻成煉奶布丁液，再次過濾後再倒入玻璃杯中（約杯身2/3高），移入冰箱冷藏至凝結（約需6～8小時）。
4. 4待煉奶布丁凝結後，取材料B中的吉利丁浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，隔水加熱至溶化，備用。
5. 5取材料B中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料B細砂糖一起加熱至滾沸後熄火，加入作法4的吉利丁攪拌均勻，取濾網過濾後倒回剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻，加入草莓果醬和草莓濃縮液成草莓布丁液。
6. 6取出凝結成凍的煉奶布丁，倒入作法5的草莓布丁液，再次移入冰箱冷藏約6～8小時，待草莓布丁凝結即可食用。