川味麻辣醬(2)

材料

調味料

作法

1. 1乾辣椒泡熱水至軟化，瀝乾水分放入食物調理機攪拌成辣椒泥，備用。
2. 2熱鍋倒入1小匙沙拉油，加入蔥段、薑末以及蒜末以小火拌炒約3分鐘。
3. 3於作法2鍋中加入作法1辣椒泥，以小火拌炒約10分鐘，續入辣豆瓣醬以小火拌炒約3分鐘。
4. 4於作法3鍋中加入所有材料Ｂ和所有調味料，以小火拌炒約3分鐘，熄火靜置1天即為川味麻辣醬。