白滷汁(2)
出處《快樂廚房雜誌第84期》・4,579 人看過
材料
- 大骨1個
- 水1600cc
- 細糖120公克
- 鹽1大匙
- 米酒100㏄
- 白滷汁滷包1個
香料
- 蔥3根
- 薑20公克
作法
- 1大骨洗淨，放入滾水中汆燙，撈起備用。
- 2取一個湯鍋，倒入水，放入洗淨的大骨。
- 3蔥及薑拍鬆，放入鍋中。
- 4放入滷包及所有調味料。
- 5開火煮滾轉小火，滾約10分鐘至香味散發可開始滷食物。
小撇步
白滷滷包材料
八角 10公克
沙薑 25公克
花椒 10公克
甘草 15公克
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