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豆瓣辣醬(3)

豆瓣辣醬(3)

出處《快樂廚房雜誌第106期》・1,606 人看過

中式料理配料醬料🥬 素食#快速上桌#素食#醬料#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 蒜苗末10公克
  • 蒜末5公克

調味料

  • 辣椒醬3大匙
  • 豆瓣醬2大匙
  • 辣豆腐乳1塊
  • 糖1大匙
  • 米酒1小匙
  • 水3大匙

作法

  1. 熱鍋，倒入少許油，放入辣椒醬炒香。
  2. 加入所有調味料拌均勻。
  3. 再放入蒜苗末拌勻即可。

小撇步

辣椒醬炒過後，風味與鮮味會更散發出來，用來調醬料，辣味的香味與層次也會更明顯。

醬料・配料

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