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塔塔醬(11)

塔塔醬(11)

出處《快樂廚房雜誌第110期》・3,111 人看過

西式料理配料醬料葷食#醬料#低卡

材料

  • 美奶滋50公克
  • 水煮蛋1顆
  • 酸黃瓜50公克
  • 紅蘿蔔10公克
  • 洋蔥30公克
  • 酸豆5公克
  • 新鮮巴西里末少許
  • 黑胡椒粉少許
  • 鹽少許

作法

  1. 洋蔥去皮切厚片後用冷開水沖洗過，再瀝乾水分備用。
  2. 水煮蛋將蛋白與蛋白分開備用。
  3. 將作法1的洋蔥片、作法2的蛋白與酸黃瓜、紅蘿蔔、酸豆一起放入調理機中，以瞬打功能打成丁狀備用。
  4. 取出作法3打成丁的材料，加入捏碎的蛋黃與美奶滋、黑胡椒粉、鹽、新鮮巴西里末拌勻即可。

小撇步

洋蔥丁用冷開水沖洗過後會減少辛辣感，作成塔塔醬較對味，若喜歡嗆辣的洋蔥味，也可以不沖洗直接加入混合。

醬料・配料

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