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紫蘇風味油醋醬

紫蘇風味油醋醬

出處《快樂廚房雜誌第113期》・2,532 人看過

西式料理配料醬料🥬 素食#素食#醬料

材料

材料 A

  • 冷開水60㏄
  • 白醋100㏄
  • 和風醬油50㏄

材料 B

  • 黃芥末籽醬10公克

材料 C

  • 小番茄20公克
  • 青紫蘇葉2片

材料 D

  • 橄欖油50㏄

作法

  1. 小番茄去皮切成末；青紫蘇葉切成細絲，備用。
  2. 將材料a混合煮均勻後，放置冷卻。
  3. 黃芥末籽醬加入作法2的材料拌勻。
  4. 再加入作法1及橄欖油混合均勻即可。

小撇步

小番茄可以先再尾端表面用刀劃十字，再放入沸水中汆燙一下去皮，吃起來口感更好。

醬料・配料

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