醬滷汁
出處《快樂廚房雜誌第115期》・2,638 人看過
材料
材料 A
- 草果3粒
- 八角10公克
- 桂皮30公克
- 花椒5公克
- 甘草10公克
材料 B
- 薑片30公克
- 蔥段20公克
- 紅辣椒段10公克
- 蒜仁10公克
- 水2500cc
調味料
- 醬油300cc
- 鹽1/2大匙
- 糖2大匙
- 米酒100cc
作法
- 1草果拍扁；八角、桂皮、花椒拍碎；所有材料A放入棉布袋中，綁好成滷包。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，放入薑片、蔥段、紅辣椒段、蒜仁爆香。
- 3加入所有調味料、水、作法1的滷包煮滾，轉小火煮12分鐘即可。
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