黑糖冬瓜糖磚

材料

作法

1. 1冬瓜去皮、對切挖去籽、切片，備用。
2. 2冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火煮約20分鐘至糖融化。
3. 3打開鍋蓋，持續煮約3分鐘至冬瓜軟透，關火。
4. 4利用食物攪拌棒攪打成碎。
5. 5再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀。
6. 6取1小匙糖漿滴入清水中，若凝結成硬塊，表示熬煮完成。
7. 7將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中，表面均勻抹平，室溫放置約20分鐘至凝固變硬後，用刀切割成塊即可。

小撇步