自製蕃茄糊

材料

作法

1. 1將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。
2. 2將作法1的蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出。
3. 3將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。
4. 4鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 5最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。
6. 6用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自製蕃茄糊。